Menste

Tja, det låter kanske inte så smaskigt. Men jag har faktiskt märkt skillnad efter att jag vid mensens första dag började dricka te gjort på torkade hallonblad och daggkåpa. Daggkåpan plockade jag på gården i somras och hallonbladen på landet. Sen lät jag dom torka och förvarar dom nu mörkt i glasburkar. Efter att vår mynta i somras vuxit sig lite för stor, så tog jag tillvara även de bladen och i hett vatten med lite honung blir det hur gott som helst. Jag plockade inte heller mängder, utan t.ex. hallonbladen ryms i en gammal sillburk. Det behövs ju tack och lov ändå bara en gång i månaden så jag tror nog att min burk kommer att räcka till nästa år då det går att plocka hallonblad igen.
IMG_9113
Varför just hallonblad och daggkåpa? Jo, de har nämligen sammandragande egenskaper och sköter om slemhinnorna och de kvinnliga organen. Hallonblad både stärker och slappnar av livmodern och kan hjälpa mot rikliga blödningar och mensvärk. Man brukar ju även rekommendera hallonbladste inför förlossning p.g.a den sammandragande egenskapen.  Daggkåpan har ganska samma egenskaper och kan även användas efter förlossningen och vid övergångsbesvär.
IMG_9097
Även Mynta har många bra egenskaper just med tanke på mensen. Redan under antiken var myntan en känd läke- och kryddväxt. Även kineserna trodde på myntans lugnande och kramplösande egenskaper och Plinius lovordade dess smärtstillande verkan.

 

Grynostpannkaka

Jag hade en oöppnad burk grynost i kylskåpet som datumet hade gått ut på.. Men jag är av den åsikten att verkar maten bra så är det okej att äta (iallafall själv) om förpackningen varit oöppnad. Den var alltså bara några dagar gammal.

Hur som helst. Jag har gjort grynostplättar förut och tycker de är riktigt goda. Men nu var burken så stor så det blev en ganska stor smet.. Så jag beslöt mig för att breda ut den på en plåt istället för att klicka ut smeten till plättar.

Ingredienser:

  • 500 g grynost
  • 4 ägg
  • En nypa salt
  • 1 msk fiberhusk

Gör så här:

  • Mixa ihop alla ingredienserna med en stavmixer
  • Låt stå och svälla i fem minuter
  • Sätt i ugnen på 175 grader (varmluft) i ca 20 minuter. Håll koll så den inte blir bränd.
  • Servera med sylt och grädde eller använd som pizzabotten eller smörgås 😊

Alldeles för god granola

Igår fick jag ögonen på min burk med nötter och fick sån hiskelig lust på granola att äta med den grekiska yoghurten istället för bara torra nötter.

Jag kollade vad jag hade för ingredienser i skåpen och fixade ihop en glutenfri granola. Den blev supergod! (Alldeles för god-gick bra att knapra i sig så där bara) Något exakt recept har jag inte men ungefär så här gjorde jag:

  1. Smält ca två matskedar kokosolja i en stekpanna
  2. Häll i ingredienserna. Jag hade blandade nötter och frön, linfrön och lite torkad frukt och kokosflingor. Och lite salt.
  3. Rosta blandningen ca 10 minuter på medelvärme och håll koll så att det inte bränns.
  4. Blanda ner en matsked honung och blanda om tills det smält
  5. Häll upp blandningen på t.ex. ett bakplåtspapper och låt svalna innan du häller det i en burk med tätt lock.
  6. Ät med grekisk yoghurt – mums!

Zucchinibiffar

Har du odlat zuccini men vet inte riktigt vad du ska göra av allt? Det finns massor av maträtter som man kan göra av zucchini. Har du inte odlat själv så kostar den nästan ingenting i butiken just nu. Här kommer ett jätte gott recept på grekiska zucchinibiffar som min man har gjort några gånger. Supergoda!

 

IMG 4436

 

Ingredienser till fyra portioner:

 

1/2 stor zucchini
100 g fetaost
50 g parmesanost
1-2 stjälkar hackad vårlök
2 skivor dagsgammalt bröd eller 1 dl skorpsmulor
1 dl vetemjöl
1 ägg
1 msk bakpulver
en skvätt olivolja
1 klyfta vitlök
1/2 dl hackad persilja
en matsked färsk timjan
salt och peppar enligt smak

 

IMG 4438

Gör så här:

– Riv zuccinin och parmesanen, smula ner fetaosten, hacka vitlök och vårlök och blanda ihop allt.

– Knäck i ägget och blanda ihop med olivolja, mjöl, skorpsmulor och bakpulver. 

– Krydda med örterna och salt och peppar

– Stek i små biffar i mycket olivolja

– Servera med en fräsch sallad och tzaziki och en klyfta citron.

 

 

IMG 4441

 

Grynostplättar

Ibland på veckosluten då jag har lite mera tid på morgnarna, så brukar jag laga grynostplättar. Brukar äta dem med vispad grädde och blåbär och om det blir över så går det bra att lägga lite skinka och ost på och köra en stund i micron. Jag försöker äta lågkolhydratkost för det mesta (ibland är det nog svårt..) och då är just frukostar som denna helt perfekta. Innehåller bara ägg, grynost, lite salt och fiberhusk. Receptet tar jag ingen kredit för, det har jag hittat här. Mycket bra recept i övrigt om en lågkolhydratskost intresserar. 

 

IMG 8884

IMG 8882

 

Blåbären hittade jag i frysen och äggen har jag köpt av en kollega som har höns. Har nån annan annars reflekterat över att frysta blåbär låter som glaspärlor då man häller dem i en skål?